Рожь. Требования при заготовках и поставках
Действие завершено 01.01.2010
Утратил силу в РФ
Заменяет
Страница 1
Страница 2
Страница 3
Страница 4
Страница 5
Страница 6
Группа Cl2
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
РОЖЬ
Требования при заготовках и поставках
ГОСТ
16990-88
Rye. Requirements for state purchases and deliveries
MKC 67.060 ОКП 97 1971
Дата введения 01.07.91‘
Настоящий стандарт распространяется на зерно ржи. заготовляемое и поставляемое. Обязательные требования к продукции, налра&пенные на обеспечение безопасности жизни и здоровья населения, изложены в п. 1.1.4. таблица 3, п. 1.1.6, таблица 4 (испорченные зерна, минеральная примесь, вредная примесь, куколь, фузариозные зерна, зерна с розовой окраской, зараженность вредителями), а также в п. 1.1.7.
Термины, применяемые в стандарте, и их определения — по ГОСТ 27186.
(Измененная редакция. Изм. № 1). 1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Характеристики
1.1.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми производят расчет за заготовляемую рожь.
|
указаны в табл. 1. |
Таблица 1 |
|
Наименование показателя |
Норма |
|
Влажность. % Натура, г/л: дли Азербайджана. Армении. Грузии, России (Дагестана. Кабардино-Балкарии, Калмыкии. Северной Осетии. Чечни, Ингушетии, Краснодарского. Ставрополь |
14,5 |
|
скою краев. Ростовской области). Украины для Киргизстана, Казахстана, (Актюбинском, Алма-Атинской, Гурьевской. Джамбуле кои, Кзыл-Ординской. Мангышлакской, Талды-Курганской. Уральской, Чимкентской областей), России (Астраханской. Белгородской, Волгоградской, Воронежской. Куйбышевской. Курской. Липецкой, Оренбургской, Пензенской. Саратовской, Тамбовской областей). Таджикистана, Турк |
715 |
|
менистана, Узбекистана для других республик, краев и областей России, а так |
700 |
|
же для Белоруссии. Литвы. Латвии и Эстонии |
680 |
|
Сорная примесь, % |
1,0 |
|
Зерновая примесь. % |
1,0 |
|
Зараженность вредителями |
Не допускается |
|
» Только для Российской Федерации дата введения в действие стандарта — 01.06.97 (Постановление Госстандарта России or 21.06.95 Ns 319). |
|
|
Издание официальное |
Перепечатка военрешена |
60
ГОСТ 16990-88 С. 2
1.1.2. Рожь, заготовляемую на предприятиях, оснащенных приборами для определения числа падения, и поставляемую с этих предприятий, подразделяют на четыре класса, в соответствии с требованиями, указанными в табл. 2.
Таблица 2
|
Наименование показателя |
Норма для класса |
|||
|
1 -IO |
2-ю |
3-го |
4-го |
|
|
Число падения, с |
Более 200 |
200-141 |
140—SO |
Менее SO |
1.1.3. Рожь, заготовляемую на предприятиях, неоснащенных приборами для определения числа падения, и поставляемую с этих предприятий, подразделяют по качеству на две группы: Л и Б в соответствии с требованиями табл. 3 и 4 без учета числа падения.
1.1.4. Ограничительные нормы для заготовляемой ржи указаны в табл. 3.
|
Таблица 3 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
* По согласованию заготовительной организации и поставщика допускаются ачажносгь зерна и содержание сорной примеси в заготовляемой ржи более ограничительных норм при наличии возможности доведения такого зерна до кондиций, обеспечивающих его сохранность.
** Показатель действует на предприятиях, оснащенных прибором для определения числа падения.
«* Показатель действует на предприятиях, не оснащенных прибором для определения числа паления.
1.1.1 —1.1.4. (Измененная редакция, Изм. № I).
1.1.5. Рожь 1, 2 и 3-го классов или группы Л предназначена для переработки в муку; рожь 4-го класса или группы Б — для кормовых целей и для переработки в комбикорма.
1.1.6. Ограничительные нормы для поставляемой ржи указаны в табл. 4.
61
С. 3 ГОСТ 16990-88
|
Таблица 4 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
* Показатель дсйстнусг на предприятиях, не оснащенных прибором для определения числа падения. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1.1.7. Заготовляемая и поставляемая рожь должна быть в здоровом, негреющемся состоянии, иметь цвет, свойственный нормальному зерну н характерный для данного сорта, а также запах, свойственный нормальному зерну ржи (без затхлого, солодового, плесневого и без постороннего запахов).
1.1.6, 1.1.7. (Измененная редакция, Изм. № I).
1.1.7а. Содержание токсичных элементов, микотоксинов, N-нитрозам и нов и пестицидов во ржи не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственногосырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР № 5061-89 от 01.08.89.
1.1.76. Требования к качеству экспортируемой ржи устанавливают в договоре (контракте) между поставщиком и внешнеэкономической организацией или иностранным покупателем.
1.1.7а, 1.1.76. (Введены дополнительно, Изм. № 1).
1.1.8. Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1.1.8а. К основному зерну относят:
целые и поврежденные зерна ржи. по характеру их повреждений не относящиеся к сорной и зерновой примесям;
50 % массы битых и изъеденных зерен ржи независимо от характера и размера их повреждения;
во ржи 4-го класса или группы Б — зерна и семена зерновых и зернобобовых культур, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям.
(Введен дополнительно, Изм. Х° I).
1.1.8.1. К сорной примеси относят:
весь проход, полученный при просеивании через сито с отверстиями диаметром 1,0 мм;
в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,0 мм:
минеральную примесь (комочки земли, гальку, шлак, руду и т. п.);
62
1
На территории Российской Федерации действуют Сан ПиН 2.3.2.1078—2001.
ГОСТ 16990-88 С. 4
органическую примесь (части стеблей и стержней колоса, ости, пленки и т. п.); семена дикорастущих растений;
испорченные зерна ржи, пшеницы, полбы и ячменя: загнившие, заплесневевшие, обуглившиеся, поджаренные — все с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета, а также со светлым, но рыхлым, легко рассыпающимся эндоспермом;
зерна пшеницы, ржи, полбы и ячменя с полностью выеденным эндоспермом; вредную примесь: спорынью, головню, зерна, пораженные нематодой, вязель разноцветный, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный (мышатник), плевел опьяняющий, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую;
во ржи 1, 2, 3-го классов или группы Л — всякие зерна и семена всех других культурных растений, кроме неиспорченных пшеницы, полбы и ячменя;
во ржи 4-го класса или группы Б — зерна и семена зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру повреждений к сорной примеси, а также всякие семена масличных культур.
1.1.8.2. К зерновой примеси относят: зерна ржи:
50 % массы битых и изъеденных зерен независимо от характера и размера повреждения (остать-ные 50 % массы таких зерен относят к основному зерну); давленые;
сильно недоразвитые — щуплые;
проросшие с вышедшим наружу корешком и ростком или с утраченным корешком и ростком, но деформированные, с явно измененным цветом оболочки вследствие прорастания:
поврежденные самосогреванием или сушкой — все с явно изменненным цветом оболочки и с цветом эндосперма от кремового до светло-коричневого; раздутые при сушке;
во ржи 1, 2, 3-го классов или группы А — зерна пшеницы, полбы и ячменя, целые и поврежденные, не отнесенные по характеру повреждений к сорной примеси;
во ржи 4-го класса или группы Б — зерна и семена всех зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру повреждений к зерновой примеси.
1.1.8.1. 1.1.8.2. (Измененная редакция, Изм. № 1).
2. ПРИЕМКА
2.1. Правила приемки — по ГОСТ 13586.3.
2.2. Рожь, содержащую примесь зерен других зерновых и зернобобовых культур свыше 15 % массы зерна вместе с примесями, принимают как смесь ржи с другими культурами с указанием состава в проце»пах.
2.3—2.5. (Исключены, Изм. № 1).
2.6. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов, N-нитрозамннов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции. (Измененная редакция, Изм. № 1).
3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
3.1. Отбор проб — по ГОСТ 13586.3.
3.2. Определение влажности — по ГОСТ 135S6.5.
3.3. Определение натуры — по ГОСТ 10840.
3.4. Определение сорной и зерновой примесей — по ГОСТ 30483.
3.5. Определение зараженности вредителями — по ГОСТ 30483.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3.6. Определение запаха и цвета — по ГОСТ 10967.
3.7. Определение числа падения — по ГОСТ 27676.
63
С. 5 ГОСТ 16990-88
3.8. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 — ГОСТ 26934. микотоксинов. N-ннтрозаминов и пестииидов — по методам, утвержденным Минздравом.
(Измененная редакция, Изм. № I).
3.9. Определение фузариозных зерен — по методике, утвержденной Госагропромом СССР и Минхлебпродуктом СССР.
4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Рожь размещают, транспортируют и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта, санитарными правилами и условиями хранения. утвержденными в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
4.2. При размещении, транспортировании и хранении ржи учитывают следующие состояния:
по влажности
влажность, % не более 14.0
состояние
сухое
средней сухости
атажное
сырое
14,1-15,5 15,6-17,0 17,1 и более
по засоренности
сорная примесь, % не более 1.0
2,1 и более
1,1-2.0
(А
состояние
зерновая п р и м е с ь, % не более 2,0
чисгое
средней чистоты сорное
2.1-4,0
4,1 и более
ГОСТ 16990-88 С. 6
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством хлебопродуктов СССР РАЗРАБОТЧИКИ
К. А. Чурусов, канд. техн. наук (руководитель темы); А. М. Каменецкая, канд. техн. наук: Л. Г. Приезжева, канд. биол. наук
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 31.03.88 .\ё 965
3. ВЗАМЕН ГОСТ 16990-71
|
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ |
||||||||||||||||||||
|
5. Ограниченно срока действия снято по протоколу № 5—94 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 9—95)
6. ИЗДАНИЕ с Изменением № 1, утвержденным в апреле 1994 г. (ИУС 7—95)
65
